目前分類:法式冰品製程介紹 (2)
- Jul 12 Mon 2010 14:23
所以我堅持製作法式手工冰淇淋..
- Oct 27 Sun 2013 16:45
消費者如何辨識好冰淇淋的特徵?
檢視冰淇淋是否良好之產品,大概有幾個重點:
第一個重點是材料運用,是否為天然產物?還是人工化合品?
如香草口味問題就是一個例子,不僅成本截然不同,對於口味的精細程度自然也不一樣,更遑論人體健康問題。
第二個重點,材料成本問題,
檢視冰淇淋是否良好之產品,大概有幾個重點:
第一個重點是材料運用,是否為天然產物?還是人工化合品?
如香草口味問題就是一個例子,不僅成本截然不同,對於口味的精細程度自然也不一樣,更遑論人體健康問題。
第二個重點,材料成本問題,