檢視冰淇淋是否良好之產品，大概有幾個重點：
第一個重點是材料運用，是否為天然產物？還是人工化合品?
如香草口味問題就是一個例子，不僅成本截然不同，對於口味的精細程度自然也不一樣，更遑論人體健康問題。
第二個重點，材料成本問題，
一分錢一分貨，過高的價格當然消費者消費不起自然也沒得賣，所以價格必須合理，當價格破盤價，超過常識的低價，此時別太高興，這多半有問題。冰淇淋採用大量鮮奶，不可能同樣容量的冰淇淋，會比鮮奶便宜或是價差不大。一條香草豆莢取得價格不低於台幣一百元，最少每公升含量得使用一條，加上其他用料，遠不止此數，一公升冰淇淋賣你低過兩百元價格，就可能有問題。
第三個重點，精緻。
高等級冰淇淋非常仰賴精工設備，除了材料好，製作技術好，設備也不能太差，否則冰淇淋是否好吃的一項因素──組織，給人口感是否精細的重點，就很難細化到一定程度。這會直接影響產品給人的感受，換句話說，妳在家中自製的冰淇淋，無論是手打或是用便宜機器輔助製成，其細節口感仍不及專賣的的主要原因。
第四個重點，保冰設備。
這是冰淇淋還是冰淇淋的最重要因素。沒有冰箱，冰淇淋的壽命不過幾分鐘左右而已，從製作機器出來，沒有保冰設備，勢必溶化於常溫之中，不再是冰淇淋。而冰淇淋產業就是一種操縱溫度的藝術，尤其是在冰溫之下，自然冰箱保存狀態極為重要。
第五點，製作技術流派。
這個說來很複雜，因為採用的技術方向與等級，是最影響冰淇淋品質的項目。直接製作法，混合製作法，添加製作法，等等不一而足。還有軟質冰淇淋與硬質冰淇淋差別，以及各國的製作法不同，分成義式、美式、法式與其他方式的大方向不同，甚至台灣自己都有一套方法。基本上，義式與美式是兩大代表性冰淇淋製程，上述幾點都有注意到時，此時，建議採與義式作法的冰淇淋比較健康好吃。因為其組織程度更佳密緻可口，溫度較高，質地軟好入口。相較之下，美式冰淇淋偏好冰得透，口感咬勁佳的方向，勢必其製程用料得妥協。
第六點，得懂自然觀察。
冰淇淋如果使用人工色素一類的，會呈現不正常的鮮豔顏色表現，這是很多採取人工添加物的工業冰淇淋常見的特徵。自然的冰淇淋，顏色偏淡，略暗，會吸光色，而非豔麗的發色。應該不是很難辨識。自然的香氣濃郁，應會在舌頭口腔保持相當長時間的香氣表現，而含量不足或是人工化合，不僅香氣很快消散，如是人造物添加，還有使口腔產生口渴或是苦澀的異常現象。
冰淇淋是個可口好吃的食物，身為一個冰淇淋成癮者與專業師傅，希望這些資訊可以對歡吃冰淇淋的人有點幫助，別再吃一些有問題的東西了，壞了味覺不是問題，壞了身體，狀況可就大了。希望大家吃得美味也吃得健康。
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